アイスがモチモチに!「スーパーカップ抹茶」でわらび餅を作ってみた【換金くん札幌本店ブログ】
繊細で柔らかな和菓子“わらび餅”。きな粉と黒蜜をトローリとかけて食べるのなんて、最高ですよね。ですが、悲しいかな…わらび餅のシーズンは、春から夏の終わり頃まで。秋分の日を目安に、販売を終了する和菓子店も多いそう。
【材料】
・「明治 エッセル スーパーカップ 抹茶 200ml」・・・1個
・牛乳・・・120ml
・砂糖・・・大さじ2(※筆者はパルスイートで代用)
・片栗粉・・・大さじ5(大さじ6だと、よりしっかりめに固まるそう)
トッピングのきな粉は、お好みで。「スーパーカップ抹茶」をフライパン(もしくは鍋)に出しましょう。
そこに、牛乳と砂糖、片栗粉を投入。片栗粉をしっかりと溶かします。
材料がよく馴染んできたら、火にかけます。この時点で、アイスが溶け切っていなくてもOK。
火は、弱火! 火加減が強いと失敗しやすくなるそうなので、じっくりと時間をかけてかき混ぜていきましょう。
5分後。一気にかたまりが加速!
ヘラに重みを感じ始めます。そして、このあたりから若干焦り始めます。
このわらび餅風を氷水にドボン。冷やすことで、キュッと締まるのだそう。
さて。表面がひんやりとしたのを確認したら、ちぎっていきましょう。手でニュッと絞り出したところを、スプーンですくい取ります。
調理時間は、だいたい10分。焦りさえしなければ、難しいプロセスもなし。
味はというと、うっすら抹茶風味。甘味はさほど強くなく、あっさりとしています。ですが、モチモチ感はハンパない!
黒蜜のコクのある甘みが加わったら、また一味違ったものになりそうですね。
アイスがモチモチに!「スーパーカップ抹茶」でわらび餅を作ってみた
試したくなる簡単レシピ。やってみます!