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アイスがモチモチに!「スーパーカップ抹茶」でわらび餅を作ってみた【換金くん札幌本店ブログ】

 繊細で柔らかな和菓子“わらび餅”。きな粉と黒蜜をトローリとかけて食べるのなんて、最高ですよね。ですが、悲しいかな…わらび餅のシーズンは、春から夏の終わり頃まで。秋分の日を目安に、販売を終了する和菓子店も多いそう。
【材料】
・「明治 エッセル スーパーカップ 抹茶 200ml」・・・1個
・牛乳・・・120ml
・砂糖・・・大さじ2(※筆者はパルスイートで代用)
・片栗粉・・・大さじ5(大さじ6だと、よりしっかりめに固まるそう)
 トッピングのきな粉は、お好みで。

「スーパーカップ抹茶」をフライパン(もしくは鍋)に出しましょう。
 そこに、牛乳と砂糖、片栗粉を投入。片栗粉をしっかりと溶かします。
 材料がよく馴染んできたら、火にかけます。この時点で、アイスが溶け切っていなくてもOK。
 火は、弱火! 火加減が強いと失敗しやすくなるそうなので、じっくりと時間をかけてかき混ぜていきましょう。
5分後。一気にかたまりが加速!
 ヘラに重みを感じ始めます。そして、このあたりから若干焦り始めます。
このわらび餅風を氷水にドボン。冷やすことで、キュッと締まるのだそう。
 さて。表面がひんやりとしたのを確認したら、ちぎっていきましょう。手でニュッと絞り出したところを、スプーンですくい取ります。
 調理時間は、だいたい10分。焦りさえしなければ、難しいプロセスもなし。
 味はというと、うっすら抹茶風味。甘味はさほど強くなく、あっさりとしています。ですが、モチモチ感はハンパない!
黒蜜のコクのある甘みが加わったら、また一味違ったものになりそうですね。


アイスがモチモチに!「スーパーカップ抹茶」でわらび餅を作ってみた
試したくなる簡単レシピ。やってみます!

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  • 札幌本店

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    店休日
    ・年中無休


    電話番号
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  • 琴似店

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    ・土日祝日定休
    ・5月1日〜5月5日
    ・8月13日〜8月15日
    ・2021年12月31日〜2022年1月3日
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    〒063-0849
    札幌市西区八軒9条西1丁目1-1森本ビル1F(琴似栄町通沿い)

    無料駐車場完備!八軒駅徒歩6分!

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  • 清田区北野店

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    ・5月1日〜5月5日
    ・8月13日〜8月15日
    ・2021年12月31日〜2022年1月3日
    電話番号
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    〒004-0863
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    無料駐車場完備!清田通と北野通の交差点、100円ショップのダイソーさんが入っているシンエイビルの2Fです。

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