道産子の大好物「ザンギ」を北海道遺産に！　新たに登場した味とは…　北海道札幌市【換金くん札幌本店ブログ】

　北海道のソウルフード、「ザンギ」を「北海道遺産」に登録しようと、新しい味のザンギが登場しました。
　子どもにも大人にも愛される道民のソウルフード、「ザンギ」。その「ザンギ」を、ラーメンやジンギスカンに続く「北海道遺産」にしようと立ち上がった団体がありました。

　「さらなるザンギの価値を高めるべく、新たなオリジナルザンギの共同開発を行い、本日を迎えた」（北海道ザンギ連盟矢橋潤一郎顧問）

　その新しいザンギとは…
　「塩麹ざんぎ」です。厳選した鶏モモ肉を塩麹に漬け込み、ショウガとニンニクを効かせることで、やわらかくてジューシーな「ザンギ」が完成しました。
　「塩ザンギ」で人気の居酒屋などを展開する伸和ホールディングスと北海道ザンギ連盟がタッグを組み、およそ１年かけて完成させました。

　「『ザンギ』という言葉自体が北海道遺産だと思っています。これでもっともっとはずみになればいいなと思っています」（北海道ザンギ連盟・矢橋潤一郎顧問）

　「塩麹ざんぎ」は、28日から居酒屋「炎（えん）」の系列の持ち帰り専門店などで販売される予定です。

道産子の大好物「ザンギ」を北海道遺産に！　新たに登場した味とは…　北海道札幌市
焼肉屋でも塩麹漬けの物、ありますね。