すしざんまい木村社長「来年は豊洲で１番マグロを」【換金くん札幌本店ブログ】

２０１８年の東京中央卸売市場（築地場内市場）でマグロなどの初競りが５日行われた。１キロ当たり最高額、いわゆる「１番マグロ」を１６万円で競り落としたのは、寿しチェーン「すしざんまい」を展開する築地喜代村（木村清社長）だった。青森・大間産のクロマグロで１９０キロ、３０４０万円になった。

　マグロ１匹の最高額は４０５キロのクロマグロが１キロ９万円の値がついて、３６４５万円で都内の仲卸業者「やま幸」が落札した。市場におけるランク差は１キロ当たり単価なので、同じく築地喜代村が１キロ当たり１０万円で２３４・４キロのクロマグロを「２番マグロ」で競り落として１匹２３４４万円で購入。よって、４０５キロのクロマグロは、この日の「３番マグロ」ということなる。

　木村社長は「今年で３度目の最後といわれた初競り。１番と２番をとれてよかった。私も築地に根をおろして４５年。築地の文化を残すためにも、来年は豊洲で１番マグロをとれるように頑張りますよ」と鼻息荒くまくしたてた。ちなみにこの１番マグロは解体され、全国５４店舗で通常のマグロ１貫料金で大トロ３９８円、中トロ２９８円、赤身１５８円で提供された。

すしざんまい木村社長「来年は豊洲で１番マグロを」
やっぱりすしざんまいでしたね！