回収ローストビーフ、客に提供　丹波ワイン「廃棄忘れ」【換金くん札幌本店ブログ】

“ワイン製造販売や飲食事業を展開する「丹波ワイン」（京都府京丹波町）が、２０１３年に結着剤を使ったローストビーフを販売して食品衛生法違反を指摘され、廃棄すると府南丹保健所に伝えながら、賞味期限切れの状態で１４、１５年の一定期間、客に提供していたことが５日、同社への取材で分かった。同社は「加熱処理をせず、牛ロースト丼としても提供した」と説明。同保健所は廃棄処分するよう文書で指導した。
　食品衛生法の「特定加熱食肉製品」の基準では、半生状態のローストビーフは食中毒菌の混入の恐れがあり結着剤の使用を認めていない。同社の黒井衛社長は５日、京都新聞社の取材に対し、「牛ロースト丼は加熱処理せず、スライスしただけ」と、製造基準違反のローストビーフを提供していたことを認めた。客の健康被害は確認されていないという。
　丹波ワインは１３年当時、京都市内の老舗料理店の了承の下に複数のブロック肉を結着剤で固めて製造していた。同料理店が百貨店などで販売し、丹波ワインも自販していたが、製造基準違反が発覚し、すべて販売中止に追い込まれた。
　同保健所によると、丹波ワインは１３年の問題発覚後、回収した製造基準違反のローストビーフ約５０キロを「廃棄処分する予定」と保健所に伝えた。実際に処分したのは約１割で、残りは同様の手法で製造されたローストビーフの在庫計約２２０キロと冷凍保存していた。
　このうち約８０キロを同社の関連会社が運営するレストラン（京丹波町）で提供。１５年４月には同社での２日間の催しで牛ロースト丼として、１４年４月～１１月には「赤ワイン煮込み」やサンドイッチとして販売していた。
　同保健所によると、今年２月の調査に対し、同社は「いずれも加熱処理した」と説明したという。廃棄方針だったローストビーフは１３年９月までの製造で、提供時は同社が定める賞味期限（製造後１８０日）を、１年以上過ぎていた恐れがある。
　黒井社長は「回収した商品と在庫が混在し、廃棄するのを忘れていた。ご利用のみなさまに、大変なご心配をおかけして誠に申し訳ない」と謝罪した。　”

回収ローストビーフ、客に提供　丹波ワイン「廃棄忘れ」



故意に間違えて出したとしか思えないんですが・・・